2 vellen (één doos) ontdooid bladerdeeg
Een kopje met verschillende soorten bessen, zoals bosbessen, frambozen en aardbeien
1/2 kopje zachte roomkaas
(plus extra om te bestuiven) 1/4 kopje poedersuiker
Een theelepel vanille-aroma
één geklopt ei (om een eierstrijksel te maken)
1 eetlepel kristalsuiker (optioneel, voor topping)
BEREIDINGSWIJZE: Een methodische aanpak
: Bereid de oven voor: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Om te voorkomen dat het deeg aan de bakvorm blijft plakken, bekleed je deze met bakpapier.
Maak de vulling klaar: Doe het vanille-extract, de poedersuiker en de zachte roomkaas in een mengkom. Mix tot een egale en romige massa. Je kunt de vulling naar wens zoeter maken door een extra eetlepel poedersuiker toe te voegen. Haal van de tafel.
Bereid de bessen voor: Was de bessen goed en dep ze droog. Bereid de aardbeien voor door de kroontjes te verwijderen en in blokjes te snijden. Sommige bessen kun je kort prakken om hun sap vrij te laten komen, waardoor de vulling meer op jam lijkt.
Vouw de ontdooide bladerdeegplakjes open en rol ze voorzichtig uit op een licht met bloem bestoven werkblad om eventuele kreukels glad te strijken. Maak in totaal 18 vierkantjes door elk vel in 9 gelijke stukken te snijden.
Vul het deeg: Doe in het midden van elk vierkantje deeg een lepel van het roomkaasmengsel. Garneer de roomkaas voor het serveren met een paar bessen. Te veel vulling maakt het moeilijker om het deeg dicht te vouwen, dus wees voorzichtig.
Maak de deegballetjes: Knijp de vier hoeken van elk vierkantje samen om een balletje te maken en vul het dan met de vulling. Om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken ontsnapt, knijp en sluit je alle randen die niet volledig dichtgeknepen zijn. Nadat je de bakplaat klaar hebt, leg je de deegballetjes erop met de naad naar beneden.
Bestrijk elke deegballetje lichtjes met het losgeklopte ei voor een glanzend, goudbruin laagje. Je kunt er eventueel kristalsuiker overheen strooien voor een extra zoetheid en textuur.
Bak de deegballetjes tot ze goudbruin en bol zijn, ongeveer 15 tot 18 minuten in een voorverwarmde oven. De korst moet knapperig zijn en de inhoud heet.
Laat de deegballetjes na het uit de oven halen even afkoelen op de bakplaat voordat je ze bestrooit met suiker. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker voor een aantrekkelijke finishing touch.
Advies voor het maken van heerlijke deegballetjes gevuld met room en bessen.
Maak je eigen bessenkeuze: Vul ze met een kleurrijk, zoetzure fruitmix. Als je bevroren bessen wilt gebruiken, laat ze dan ontdooien en laat ze goed uitlekken voordat je ze in het deeg verwerkt.
Je kunt je deegballetjes nog unieker maken door te experimenteren met verschillende vullingen. Probeer bijvoorbeeld Nutella, lemon curd of gehakte amandelen.
Haal het beste uit bladerdeeg: Bladerdeeg is op zijn best als het gekoeld is, dus bewaar het in de koelkast tot je het gaat gebruiken. Zo zorg je ervoor dat het deeg mooi bakt.
Knijp de randen van het deeg goed dicht om lekken te voorkomen. Gebruik nog wat extra deeg om eventuele gaatjes te dichten.
Geniet van deze gebakjes warm uit de oven, 5 minuten om ze weer knapperig te maken; vers zijn ze echter het lekkerst.
Geniet ervan.
