Ook wel ‘Seaside Comfort’ genoemd: boterachtig, knoflookachtig en met elke hap een vakantiegevoel!
Verwarm de oven voor op 190°C.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut.
Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal de garnalen eruit en zet ze apart.
Giet de witte wijn in de pan en laat het 2 minuten sudderen. Schraap daarbij alle aanbaksels van de bodem van de pan.
Roer het citroensap, de citroenschil en de slagroom erdoor en breng het geheel zachtjes aan de kook.
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep om zodat de pasta goed bedekt is met de saus. Breng op smaak met zout en peper.
Doe het pastamengsel in een grote ovenschaal. Leg de garnalen erop.
Strooi de Parmezaanse kaas en mozzarella over de pasta en garnalen.
Bak het gedurende 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.
Haal het gerecht uit de oven en garneer het met gehakte peterselie voordat u het serveert.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je de slagroom vervangen door halfvolle melk. Als je kieskeurige eters hebt die niet van garnalen houden, probeer dan gekookte kip of zelfs een mix van groenten zoals broccoli en paprika. Je kunt er ook wat paneermeel overheen strooien voor een knapperige topping. Voel je vrij om de hoeveelheid knoflook en rode pepervlokken aan te passen aan de smaakvoorkeuren van je gezin.
