Oranje Carnaval Kastanje zonder Eieren: Oma’s Geheime Recept
- Bereid het deeg
voor Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Voeg de suiker, het snufje zout en de geraspte sinaasappelschil toe. Giet er geleidelijk het sinaasappelsap, de melk en de gesmolten boter bij. Meng met een spatel of een houten lepel tot je een zacht en homogeen deeg krijgt. - Vorm de kastanjebossen
Neem kleine porties van het deeg en vorm ze met je handen tot ballen ter grootte van een walnoot. Leg de ballen op een licht met bloem bestoven dienblad om te voorkomen dat ze aantasten. - Bak de kastanjebossen
Verhit zaadolie in een diepe pan of in een steelpan. De ideale temperatuur is ongeveer 170-180 graden. Bak een paar kastanjes tegelijk om te voorkomen dat de olietemperatuur daalt. Draai de kastanjes tijdens het koken om zodat ze gelijkmatig bruin worden. Schraap met een schuimspaan en rol op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. - Versier en dienaren
Geef de kastanjes nog warm in de kristalsuiker, of bestrooi ze met poedersuiker voor een delicatere toets. Koud of warm serveren om van alle geuren te genieten.
Het geheime ingrediënt van de grootmoeder
Het echte geheim van dit recept is de geraspte sinaasappelschil: door een royale hoeveelheid te gebruiken, worden de geur en smaak van de kastanje versterkt, wat een uniek en onweerstaanbaar aroma oplevert. Voor een nog intensere smaak kunt u een druppel vanille-extract of een snufje kaneel toevoegen.
Advies voor een perfect succes
- Controleer de olie: Als de olie te heet is, zullen de kastanjebomen aan de buitenkant verbranden, terwijl ze van binnen rauw blijven. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren.
- Zacht deeg: het deeg mag niet te droog zijn. Voeg indien nodig een extra eetlepel melk of sinaasappelsap toe.
- Varianten: voor een origineel tintje kunt u chocoladechips toevoegen of de boter in het deeg vervangen door plantaardige olie.
De sinaasappelvrije carnavalskastanjes zijn een lichte en geurige variant van de klassieke carnavalscake. Perfect voor wie op zoek is naar een eenvoudig dessert, maar rijk van smaak, deze castagnole zal jong en oud veroveren dankzij hun frisse aroma en zachte textuur. Probeer oma’s recept en breng een vleugje traditie naar uw tafel!
