Bereid het pannenkoekenbeslag: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop in een aparte kom de melk, het ei, de gesmolten boter en het vanille-extract door elkaar. Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge en roer tot ze net gemengd zijn. Pas op dat je niet te veel mengt, want dan kunnen de pannenkoeken taai worden.
Voeg de Oreo-koekjes toe: Spatel de verkruimelde Oreo’s voorzichtig door het pannenkoekenbeslag. De koekjes geven de pannenkoeken een leuke, knapperige textuur en een rijke smaak.
Bak de pannenkoeken: Verwarm een bakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met bakspray of boter. Giet ongeveer 60 ml pannenkoekenbeslag op het hete oppervlak en spreid het lichtjes uit tot een cirkel. Bak 2-3 minuten of tot er belletjes op het oppervlak ontstaan. Draai om en bak nog 1-2 minuten of tot de pannenkoeken goudbruin en gaar zijn. Herhaal dit met het resterende beslag.
Bereid de roomkaassiroop voor: Meng in een kleine kom de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille-extract en melk. Klop tot een glad en romig mengsel. Pas de hoeveelheid melk aan naar de gewenste dikte: dikker voor een smeerbaardere siroop, of dunner voor een gietbaardere siroop.
Serveer: Stapel de pannenkoeken hoog op een bord, besprenkel met de roomkaassaus en garneer eventueel met extra verkruimelde Oreo’s.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Deze Oreo-pannenkoeken zijn het lekkerst vers en warm, direct na het bakken. Serveer ze met een portie vers fruit of een bolletje vanille-ijs voor een ware verwennerij.
Bewaren: Overgebleven pannenkoeken kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Om ze op te warmen, doe je ze gewoon een paar seconden in een broodrooster of magnetron tot ze goed warm zijn. Je kunt de pannenkoeken ook tot een maand invriezen: leg gewoon bakpapier tussen elke pannenkoek en bewaar ze in een diepvrieszak.
Variaties:
Voeg chocoladechips toe: Voor een extra chocoladetintje meng je chocoladechips door het pannenkoekenbeslag, samen met de verkruimelde Oreo’s.
Gebruik een ander koekje: Als je een ander koekje wilt, kun je de Oreo’s gerust vervangen door een ander favoriet chocoladekoekje, zoals Chips Ahoy, voor een unieke smaak.
Vervang de roomkaassiroop: Als je een lichtere siroop wilt, probeer dan slagroom of een simpele chocoladeganache als topping.
Bananen-Oreopannenkoeken: Voeg plakjes banaan toe aan het beslag voor een heerlijk contrast met de knapperige Oreo’s.
Veelgestelde vragen:
Kan ik volkorenmeel gebruiken voor dit recept? Ja, je kunt volkorenmeel vervangen door bloem voor alle doeleinden, maar houd er rekening mee dat de pannenkoeken steviger kunnen zijn en een iets andere textuur kunnen hebben.
Kan ik de pannenkoeken zonder eieren maken? Ja, je kunt een lijnzaadei of een chia-ei gebruiken als vervanging voor het ei in dit recept om het eivrij te maken.
Kan ik de roomkaassiroop van tevoren maken? Absoluut! Je kunt de roomkaassiroop tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Roer het gewoon even door voordat je het over de pannenkoeken giet.
Wat als ik geen bakplaat heb? Geen probleem! Een koekenpan met antiaanbaklaag werkt net zo goed. Zorg er wel voor dat je de pannenkoeken op middelhoog vuur bakt om te voorkomen dat ze aanbranden voordat ze helemaal gaar zijn.
Kan ik deze pannenkoekjes glutenvrij maken? Ja, je kunt een glutenvrije bloemmix gebruiken in plaats van gewone bloem om deze pannenkoekjes glutenvrij te maken. Zorg er dan wel voor dat de Oreo’s die je gebruikt ook glutenvrij zijn.
Geniet van je heerlijke Oreo-pannenkoeken met roomkaas en trakteer jezelf op een overheerlijk ontbijt dat zowel verrukkelijk als onweerstaanbaar is!
