Bereid het pannenkoekenbeslag voor: Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop in een aparte kom de melk, het ei, de gesmolten boter en het vanille-extract door elkaar. Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Pas op dat je niet te veel mixt, want dan kunnen de pannenkoeken taai worden.
Voeg de Oreo-koekjes toe: Spatel de geplette Oreo’s voorzichtig door het pannenkoekenbeslag. De koekjes geven de pannenkoeken een leuke, knapperige textuur en een rijke smaak.
Kook de pannenkoeken: Verwarm een bakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur en vet deze licht in met kookspray of boter. Giet ongeveer 1/4 kopje pannenkoekenbeslag op het hete oppervlak en spreid het lichtjes uit tot een cirkel. Kook gedurende 2-3 minuten of tot er belletjes op het oppervlak ontstaan. Draai om en kook nog 1-2 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Herhaal met het resterende beslag.
Bereid de roomkaasmotregen voor: Meng in een kleine kom zachte roomkaas, poedersuiker, vanille-extract en melk. Klop tot een gladde en romig massa. Pas de melk aan om de gewenste consistentie te bereiken: dikker voor een meer smeerbare motregen, of dunner voor een meer schenkbare.
Serveer: Stapel de pannenkoeken hoog op een bord, besprenkel met de roomkaassaus en garneer eventueel met extra geplette Oreo’s.
Tips voor serveren en bewaren:
Serveren: Deze Oreo pannenkoeken worden het best vers en warm geserveerd, direct na het koken. Serveer ze met een kant van vers fruit of een bolletje vanille-ijs voor een echt heerlijke traktatie.
Opslag: Overgebleven pannenkoeken kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen worden bewaard. Om op te warmen, plaatst u ze gewoon een paar seconden in een broodrooster of magnetron tot ze zijn opgewarmd. Je kunt pannenkoeken ook maximaal een maand invriezen – leg gewoon bakpapier tussen elke pannenkoek en bewaar ze in een diepvrieszak.
Variaties:
Voeg chocoladeschilfers toe: Voor een extra chocoladeachtige twist meng je chocoladeschilfers door het pannenkoekenbeslag samen met de geplette Oreo’s.
Gebruik een ander koekje: Als je de voorkeur geeft aan een ander koekje, voel je dan vrij om Oreo’s te vervangen door een ander favoriet chocoladekoekje, zoals Chips Ahoy, voor een unieke smaak.
Verwissel roomkaasmotregen: Als je op zoek bent naar een lichtere motregen, probeer dan slagroom of een eenvoudige chocoladeganache als topping te gebruiken.
Banaan Oreo pannenkoeken: Voeg gesneden bananen toe aan het beslag voor een heerlijk contrast met de knapperige Oreo’s.
Veelgestelde vragen:
Kan ik volkorenmeel gebruiken voor dit recept? Ja, je kunt volkorenmeel vervangen door bloem voor alle doeleinden, maar houd er rekening mee dat de pannenkoeken dichter kunnen zijn en een iets andere textuur kunnen hebben.
Kan ik de pannenkoeken zonder eieren maken? Ja, je kunt in dit recept een lijnzaadei of een chia-ei gebruiken als vervanging voor het ei om het eivrij te maken.
Kan ik de roomkaas van tevoren laten motregenen? Absoluut! Je kunt de roomkaas drizzle tot 2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Roer het gewoon voordat je het over de pannenkoeken sprenkelt.
Wat als ik geen bakplaat heb? Geen probleem! Een koekenpan met antiaanbaklaag werkt net zo goed. Zorg ervoor dat je ze op middelhoog vuur kookt om te voorkomen dat de pannenkoeken aanbranden voordat ze volledig gaar zijn.
Kan ik deze pannenkoeken glutenvrij maken? Ja, je kunt een glutenvrij meelmengsel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden om deze pannenkoeken glutenvrij te maken. Zorg er wel voor dat de Oreo’s die je gebruikt ook glutenvrij zijn.
Geniet van je decadente Oreo-pannenkoeken met roomkaasmotregen en trakteer jezelf op een overheerlijk ontbijt dat zowel heerlijk als onweerstaanbaar is!
