Dan voegen we de plakjes ossobuco toe aan de pan, het glas rode wijn, de peperkorrels, de laurierblaadjes en de kruidnagels (indien aanwezig). Laat het een paar minuten op hoog vuur koken, zodat de alcohol verdampt.
Zodra de alcohol is verdampt, voegt u de groente- of vleesbouillon toe en laat u het geheel op middelhoog vuur ongeveer 2 uur koken. Houd de vloeistof goed in de gaten en voeg indien nodig meer bouillon toe.
Indien gewenst kunnen we een snelkookpan gebruiken. De kooktijd bedraagt dan ongeveer 30 minuten.
Zodra de ossobuco gaar is, is dit heerlijke gerecht klaar.
Tot slot serveren we een groot stuk ossobuco, vergezeld van de saus en het sap uit de pan, met een garnering die wij het lekkerst vinden. Het kan geserveerd worden met groenten, rijst of aardappelpuree.
Klaar om van dit smakelijke gerecht te genieten!
