STAP 1:
Ik deed melk, 1 kopje halfvolle melk, suiker en zout in een middelgrote pan. Ik zette het mengsel op middelhoog vuur en roerde af en toe. In een middelgrote kom klop ik de eidooiers met de warme melk los, onder voortdurend kloppen.
Ik gebruik een andere kleine mengkom, waarin ik 1/2 kopje halfvolle melk en maizena meng tot het goed gemengd is.
STAP 2:
Ik mengde het eidooiermengsel met het maïzenamengsel in een pan. Ik heb het 3 minuten laten koken.
Ik voeg roomkaas, kokosextract en vanille-extract toe.
STAP 3:
Ik goot het beslag in de gebakken taartbodem en zette het 2 uur in de koelkast om te laten afkoelen.
ALS TOPPING HEB IK GEBRUIKT:
1 kopje bevroren slagroom, ontdooide en geraspte gezoete kokosnoot.
SERVEER HET EN GENIET.
