Giet de tomaten uit blik in de pan, voeg de geperste knoflook, paprika, een snufje zout, peper, suiker en chili toe. Meng alles tot de ingrediënten gemengd zijn en bak het een paar minuten.
Doe de helft van de aardappelen, de helft van de saus uit de pan, de helft van de geraspte mozzarella, de aardappelen, de saus uit de pan en de kaas op de bodem van de ovenschaal.
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat het geheel ongeveer 25 minuten bakken. Als de tijd om is, haal je de schaal uit de oven, breek je de eieren en zet je de schaal nog eens 10 minuten terug in de oven. Bestrooi de afgewerkte ovenschotel met verse bieslook.
