De kruiden:
* 1 tl saffraan (geeft kleur en authentieke smaak)
* 2 tl paprikapoeder
* 1 tl gerookte paprikapoeder
* 1 tl gedroogde oregano
* 2 laurierblaadjes
* Verse peterselie, fijngehakt
* Zout en peper naar smaak
Zo maak je het:
1. Kipdijtfilet kruiden met zout, peper en 1 tl paprikapoeder
2. Olijfolie, ui, paprika en knoflook in de slowcooker
3. Kip erop leggen
4. Rijst, kruiden, tomatenblokjes, wijn en warme bouillon erbij
5. 2,5-3 uur op LOW of 1,5-2 uur op HIGH (tot rijst bijna gaar is)
6. Garnalen en doperwten toevoegen
7. Nog 30 minuten op HIGH
8. 10 minuten laten staan voor serveren
9. Garneren met verse peterselie en citroenpartjes
Tips van Lucia:
* Saffraan in een beetje warme bouillon weken = meer smaak
* Rijst wordt zachter dan in traditionele paella, maar super smaakvol
* Garnalen pas op het laatst toevoegen, anders worden ze taai
* Niet roeren tijdens het koken – de bodem mag licht aankoeken
* Geef de rijst genoeg tijd om het vocht op te nemen
Serveren met:
* Citroenpartjes (belangrijk voor de frisse smaak!)
* Extra verse peterselie
* Aioli (knoflooksaus)
* Groene salade
* Stokbrood
*Gefrituurde Calamaris
