PANETTONE GEROLDE BRIOCHE IN EEN POT MET JAM EN NOTEN

Strooi een beetje bloem over het deeg en laat het vervolgens drie uur rusten, tot het in volume is verdubbeld.
Rol het deeg na de rusttijd uit op een werkvlak tot een vierkant met een diameter van ongeveer 40 cm aan elke kant.
Smeer sinaasappel-, perzik- of abrikozenjam op het deeg.
Rol het deeg uit tot een rol en leg het in een ingevette cakevorm.
Laat het deeg nogmaals drie uur rusten, of totdat het in volume is verdrievoudigd.
Bestrooi het oppervlak van de cake voor het bakken met suikerkorrels.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170°C (statische stand) of op 165°C (heteluchtstand) gedurende ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de cake goudbruin en gaar is.
Voor het glazuur meng je de poedersuiker met voldoende sinaasappelsap tot een dikke, vloeibare massa ontstaat. Verdeel het glazuur over de afgekoelde taart.
Versier naar wens met gekonfijt fruit en noten.
Laat afkoelen voordat u het serveert. Geniet ervan!
Advies :

Om de smaken te variëren, kun je ook andere gedroogde vruchten of chocoladesnippers aan het deeg toevoegen.
Zorg ervoor dat de pan die u gebruikt hoog genoeg is, zodat het deeg goed kan rijzen.
Zorg ervoor dat u de rusttijd van het deeg in acht neemt, zodat er een luchtige textuur ontstaat.
Bewaar panettone op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking om hem langer vers te houden.