BEREIDINGSWIJZE :
Snijd het rundvlees in stukken en bak het in olie. Snijd de aardappelen in stukken
en frituur ze. Snijd de aubergine in stukken en frituur ze. Fruit de uien in een pan, voeg tomatenpuree en de gehakte tomaten toe. Voeg de gekookte aardappelen, aubergine, het vlees, zout en peper toe. Meng. Verdeel de Parmigiana over glazen en bedek met bladerdeeg. Bestrijk het deeg met een ei. Bak 20 minuten in de oven op 180 °C.
