Voorbereiding:
- Snijd de passievrucht doormidden en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het vruchtvlees in een zeef om de pitten te scheiden en het sap van de passievrucht te verkrijgen. Met een lepel kun je er zoveel mogelijk sap uit persen.
- Meng in een grote kom het passievruchtensap met de gecondenseerde melk. Proef het mengsel en voeg eventueel suiker toe als u het zoeter wilt hebben.
- Klop in een aparte kom de slagroom totdat er dikke, zachte pieken ontstaan. Je kunt dit met een elektrische mixer of met de hand met een garde doen.
- Voeg indien gewenst vanille-extract toe aan de slagroom en meng goed.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel van passievruchtensap en gecondenseerde melk. Doe dit met zachte, vegende bewegingen zodat het mengsel goed gemengd wordt.
- Giet het mengsel in een diepvriesbestendige bak en dek deze af met plasticfolie of een goed sluitend deksel.
- Zet de bak minimaal 4 uur in de vriezer, of totdat het ijs stevig is.
- Serveer het passievruchtenijs in bekertjes of hoorntjes en geniet ervan. Eventueel kun je het nog garneren met passievruchtpulp of citroenschil.
En voilà, uw heerlijke passievruchtenijs is klaar om van te smullen! Serveer in individuele glazen, garneer met muntblaadjes en eventueel een paar druppels passievruchtensaus. Geniet het hele jaar door van dit verfrissende tropische dessert!
