Kook de pasta
Kook de pasta al dente en spoel deze af met koud water.
Voeg een scheutje olijfolie toe en meng.
Snijd de ingrediënten
Snijd de komkommer in kleine blokjes, de cherrytomaatjes doormidden en de rode ui in reepjes.
Snijd de rucola in plakjes en de mozzarella in blokjes.
Bereid de vinaigrette
Meng de avocado, citroensap, olijfolie, knoflook en balsamicoazijn tot een gladde massa.
Op smaak brengen met zout en peper.
Stel de salade samen
Meng de pasta en de dressing in een grote kom.
Voeg de groenten, mozzarella en pompoenpitten toe.
Goed doorroeren en 15 minuten laten staan alvorens te serveren.
Gourmettip: Voor een intensere smaak kunt u een paar zwarte olijven en een snufje oregano toevoegen.
Tips voor een perfecte pasta- en avocadosalade
De juiste avocado’s kiezen
Vervolg op de volgende pagina 👇(pagina 2)👇
