1️⃣ De drumsticks marineren
Meng in een kom de Peri-Peri saus, paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, oregano, zout en peper.
Voeg de olijfolie, het citroensap en de honing toe. Goed mengen.
Bestrijk de drumsticks met de marinade en laat ze minimaal 2 uur intrekken (bij voorkeur een nacht in de koelkast).
2️⃣ De drumsticks koken
Op de barbecue: laat ze 25 tot 30 minuten op een middelhoog vuur garen. Draai ze regelmatig om en bestrijk ze met de marinade.
In de oven: Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht), leg de drumsticks op een rooster en laat ze 35 tot 40 minuten bakken. Draai ze halverwege de baktijd om. Grill het geheel nog 5 minuten onder de grill voor een mooie karamellisatie.
3️⃣ Bereiding van de chipotle-mayonaisesaus
Meng in een kom de mayonaise, chipotlesaus, mosterd, citroensap en zout.
Voeg een snufje suiker toe als de saus te pittig is.
Bewaar het in de koelkast tot u het serveert.
💡 Tips & Advies
✔ Een intensere smaak: Marineer de drumsticks een nacht voor een explosieve smaak.
✔ Voor een nog pittigere saus: Voeg een snufje gerookte paprika of Espelettepeper toe.
✔ Perfecte begeleider: Serveer met zelfgemaakte frietjes, pittige rijst of een knapperige salade.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
