PERi PERi Saus
Bereid de pepers voor: Als je gedroogde chilipepers gebruikt, week ze dan ongeveer 10 minuten in heet water. Snijd verse pepers gewoon in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes voor een mildere saus, of laat ze in de saus voor meer pit.
Mix de ingrediënten: Doe de chilipepers, gehakte knoflook, olijfolie, rodewijnazijn, citroensap, gerookte paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt) en suiker of honing in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad mengsel.
Op smaak brengen: Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en extra azijn of suiker om de smaak in balans te brengen.
Kook de saus (optioneel): Voor een diepere smaak giet u het mengsel in een pan en laat u het 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Deze stap versterkt de smaken.
