👩🍳 Bereiding:
1️⃣ Bereid de koekjesbodem voor
🔸 Doop de lange vingers kort in het perziksap. Ze moeten geweekt zijn, maar niet doorweekt.
🔸 Leg een eerste laag koekjes op de bodem van een rechthoekige schaal.
2️⃣ Klop de mascarponeroom op
🔸 Klop in een grote kom de ijskoude slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract tot het stijf is.
🔸 Spatel de mascarpone er voorzichtig doorheen en blijf op lage snelheid kloppen tot een gladde crème ontstaat.
3️⃣ Stel de taart samen
🔸 Smeer een royale laag mascarponecrème over de koekjes.
🔸 Voeg een paar stukjes perzik toe, in kleine blokjes gesneden.
🔸 Herhaal dit met een tweede laag geweekte koekjes en bedek met de resterende room.
4️⃣ Versier en laat even staan
🔸 Snijd de overige perziken in dunne plakjes en schik ze er aantrekkelijk bovenop.
🔸 Besprenkel het geheel met karamel voor een heerlijke touch.
🔸 Dek de schaal af en laat het minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast rusten.
💡 Tips voor een perfect dessert:
✔ Voor een nog luchtigere room, zet je de kom en gardes 10 minuten voor het kloppen van de slagroom in de vriezer.
✔ Gourmet-variatie: voeg wat geroosterde amandelschaafsel of witte chocoladeschaafsel toe voor nog meer smaak!
✔ Heb je geen vloeibare karamel? Vervang het door honing of vruchtencoulis.
🛑 Bewaren:
✅ Deze cake kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt.
❌ Vermijd invriezen, de textuur kan korrelig worden.
Met behulp van AI bieden wij u een visueel voorstel van het recept. 😊🍑
