-
Bereidingswijze Piadina Romagnola
Stap 1:
Meng in een kom de bloem, het reuzel, het zout en een snufje bakpoeder. Giet het water erbij en begin te roeren.Stap 2:
Zodra het mengsel vorm heeft gekregen, kneedt u het langdurig met uw handen op een werkblad totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat.Stap 3:
Bedek het deeg met een schone katoenen doek en laat het ongeveer 10 minuten rusten op kamertemperatuur.Stap 4:
Verdeel het deeg in 8 stukken die even zwaar en in dezelfde vorm zijn als de ballen. Draai ze rond op het werkblad. Bedek ze met een doek en laat ze ongeveer 30 minuten rusten.Stap 5:
Rol de balletjes met een deegroller uit tot een dunne laag, zodat je schijfjes krijgt met een diameter van ongeveer 24 cm en een dikte van 2-3 mm.Stap 6:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag van 26 cm op het fornuis. Als de piadina warm is, doe je hem in de pan.Stap 7:
Bak het platbrood 2-3 minuten, draai het vervolgens om met een spatel en bak het verder tot het lichtbruin is.Stap 8:
Herhaal dit proces totdat het deeg op is en stapel de afgewerkte wraps op een serveerschaal. Garneer naar wens met vleeswaren, kaas of zoete room.Aanbevelingen
Piadina is zeer veelzijdig: u kunt het naar eigen smaak aanpassen met verschillende toppings, zoals prosciutto, rucola en squacquerone, of zoete combinaties uitproberen met smeersels.
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook:
- Piadina met kikkererwtenmeel
- Volkoren Piadina
- Romagna waterkers
- Crescia sfogliata
Eet smakelijk
