Instructies
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie, zodat u de boel gemakkelijk kunt schoonmaken.
Bereid de vulling voor: meng in een grote kom de bloemkoolroosjes, kikkererwten, gesneden rode ui, olijfolie, garam masala, kerriepoeder, gerookte paprika, kurkuma, kaneel en koosjer zout. Meng alles goed door elkaar totdat alles bedekt is.
Oven: Verdeel de gekruide groenten en kikkererwten in een enkele laag over de voorbereide bakplaat. Bak het gerecht 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bloemkool gaar en goudbruin is en de kikkererwten knapperig zijn.
Maak de yoghurt-knoflooksaus klaar: Terwijl de groenten koken, meng je de yoghurt, gehakte knoflook en citroensap in een kommetje. Dek af en bewaar in de koelkast tot u het serveert.
De pitabroodjes samenstellen: Verwarm de pitabroodjes ongeveer 10 minuten in de oven. Als het warm is, maak je een sneetje om een zakje te maken. Vul elk pitabroodje met het geroosterde bloemkool- en kikkererwtenmengsel.
Serveer: Besprenkel de gevulde pitabroodjes met knoflookyoghurtsaus en garneer eventueel met gehakte verse peterselie. Direct serveren en smakelijk eten!
Variaties en tips
Shawarma-geïnspireerde versie: Voor een shawarma-variatie kunt u de bloemkool en kikkererwten op smaak brengen met een shawarma-kruidenmix. Beleg de pita’s na het bakken met komkommerschijfjes, rode ui en een scheutje tahinsaus voor extra smaak.
Zo simpel is het
Veganistische optie: Vervang de knoflookyoghurtsaus door een zuivelvrij alternatief, zoals een tahinsaus gemaakt van tahin, citroensap, knoflook en water.
Serveersuggestie: Serveer deze pita’s met couscous, quinoa of een verse salade voor een complete maaltijd.
Geniet van dit smaakvolle en hartige gerecht, perfect voor een snel diner doordeweeks of een lekkere lunch!
