Pittige gebraden eend met sinaasappelglazuur, perfect voor speciale avonden – Een zoetzure verwennerij!
Leg de eend op een rooster in een braadslede, met de borstkant naar boven. Braad het vlees ongeveer 1,5 tot 2 uur, of totdat de huid goudbruin en knapperig is en de kerntemperatuur van het dikste deel van de eend 74°C heeft bereikt. Bestrijk ze af en toe met het braadvocht voor extra knapperigheid. Maak het sinaasappelglazuur: Terwijl de eend braadt, meng je het sinaasappelsap, de honing, sojasaus, balsamicoazijn en sinaasappelschil in een pan op middelhoog vuur. Aan de kook brengen en roeren tot de honing is opgelost. Meng de maïzena met het water en roer dit door het glazuur. Laat het glazuur ongeveer 5 tot 7 minuten indikken. Het glazuren van de eend:
