Bereidingswijze:
Bereid de aardappelen voor: schil de aardappelen en snijd ze in gelijke dikke frieten. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Week ze ongeveer 30 minuten in koud water om het overtollige zetmeel te verwijderen. Hierdoor worden de chips knapperiger.
Op smaak brengen: Giet de aardappelen af en dep ze droog met een doek. Doop de frietjes in een mengsel van aardappelzetmeel, gedroogde knoflook en fijngehakte rode peper en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Deze mix geeft je frietjes extra smaak en knapperigheid.
Frituren: Verhit een royale hoeveelheid zonnebloemolie in een frituurpan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de frieten warm zijn, bak je ze in porties om te voorkomen dat ze te vol zitten, waardoor ze zompig kunnen worden. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten per portie.
Maak er een feestje van: Laat de frietjes na het bakken even uitlekken op keukenpapier voordat u ze op een bakplaat legt. Bestrooi de frietjes, terwijl ze nog warm zijn, met geraspte of fijngehakte mozzarellakaas. Laat de kaas door de warmte van de frietjes smelten. Het laagje aardappelzetmeel zorgt ervoor dat de kaas aan de chips blijft plakken, waardoor elke hap heerlijk smaakt.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
