Laat de noedels 10 tot 15 minuten weken in warm water, tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en knip ze met een keukenschaar in kleinere stukken.
Kook de eiwitten (optioneel):
Als u garnalen, kip of varkensvlees gebruikt, kook deze dan in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Laat het iets afkoelen.
Maak de dressing klaar:
klop in een kleine kom de vissaus, limoensap, palmsuiker, chilipepers en knoflook door elkaar tot de suiker is opgelost. Pas de balans tussen zoute, zoete en pittige smaken aan naar uw smaak.
Maak de salade klaar:
meng in een grote kom de zachte noedels, gekookte eiwitten (indien gebruikt), wortels, paprika’s, rode ui, koriander en munt.
Meng met de dressing:
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig, zodat alles goed bedekt is.
Garneren en serveren:
Bestrooi met geroosterde pinda’s of cashewnoten voor extra knapperigheid. Serveer direct als lichte maaltijd of bij andere gerechten.
Conclusie
Pittige Thaise glasnoedelsalade is een perfecte balans van texturen en smaken, en zorgt voor een pittige, verfrissende ervaring. Het is snel klaar, bevat veel eiwitten en is ideaal voor warm weer of als unieke toevoeging op elke tafel. Geniet thuis van de smaak van Thailand!
