Ik maakte mijn eerste herfstsoep helemaal zelf; pompoen-, zoete aardappel- en wortelsoep. Hij was een beetje ingedikt, dus we konden hem naar wens verdunnen met room. Maar het resultaat was geweldig. We gebruikten warm kaasbrood om in te dippen. Ik roosterde al mijn groenten een uur op 220 °C, mengde ze met bouillon, room en kruiden en kookte ze vervolgens 25 minuten op het fornuis. Ik voegde chilivlokken toe voor een pittige toets.
✓5 kopjes pompoen
✓2 zoete aardappelen
✓Handvol wortels (ik heb de ui, knoflook en tomaten er zelf aan toegevoegd)
✓2 theelepels nootmuskaat
✓2 theelepels kaneel
✓Zout/peper naar smaak
vervolg op de volgende pagina
