Pompoenbrioche: zoet en prachtig om te zien!

4. Voeg het pompoenmengsel toe aan het deeg en blijf kneden met de hand (of met een planeetmenger als je dat liever hebt). Zodra u een elastisch deeg hebt verkregen, dekt u het af met transparante folie en laat u het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
5. Zodra de gisttijd voorbij is, verdeel je het deeg in 12 stukken van ongeveer 80 gram.

6. Vul elk stukje met een vulling naar keuze, ik gebruikte abrikozenjam en pure chocolade.
7. Vouw de ballen voorzichtig dicht en vorm er balletjes van. Bind ze vervolgens vast met keukentouw, zodat ze de vorm van een pompoen krijgen. Doe er als laatste een kaneelstokje in het midden, zodat het lijkt op de steel.