Bereiding:
Om de pompoenpasta in de oven te bereiden, schilt u eerst de pompoen, verwijdert u de pitten en de binnenste vezels en snijdt u de pompoen in kleine stukjes.
Stoom of magnetron gedurende een paar minuten tot ze zacht zijn, maar nog niet uit elkaar vallen.
Meng de helft van de stukken en zet ze apart.
Kook de pasta tot hij heel beetgaar is, giet af en meng met de gepureerde pompoen,
Breng op smaak met zout, peper en een beetje geraspte nootmuskaat.
Snijd de Asiago-kaas in stukjes en zet deze apart.
Voeg de geraspte kaas toe aan de pasta en pompoen en verwarm de oven voor op 200°
Vet een ovenschaal in met extra vierge olijfolie, schik er een laag pasta- en pompoenmengsel op,
Bestrooi met pompoenstukjes, Asiago kaas en crème fraîche.
Voeg het overgebleven pastamengsel en de pompoen toe,
Besprenkel met nog wat room en druppel er wat extra vierge olijfolie overheen. Bakken.
Controleer na 20 minuten of de pasta gaar en bruin is en zet indien gewenst de grill nog 5 tot 6 minuten aan.
Laat de pasta en pompoen na het koken 5 minuten in de oven staan en serveer ze vervolgens terwijl ze nog warm zijn.
