Volg deze eenvoudige instructies om uw Provençaalse rundvleesstoofpot te maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het stoofvlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees uit de pan en zet het apart.
- Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak tot de ui glazig is en de knoflook geurig is.
- Voeg de wortels en de selderij toe aan de pan en kook ze een paar minuten, tot ze een beetje zacht zijn.
- Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de tomatenblokjes, rode wijn (indien gebruikt), runderbouillon, tomatenpuree, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, laurierblad, zout en peper toe. Goed mengen.
- Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Doe een deksel op de pan en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat het rundvlees mals is en de smaken goed zijn vermengd.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Verwijder het laurierblad uit de stoofpot voordat u het serveert.
- Schep het Provençaalse rundvleesstoofpotje in kommen en garneer eventueel met verse, gehakte peterselie.
- Serveer warm en geniet van de heerlijke smaken van de Provence bij elke hap.
Bereidingswijze:
