Geniet van de smeltende zoetheid van abrikozenwolken, een heerlijke taart die een romige vanillevulling combineert met zacht gebak en zoete abrikozen. Deze taart is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon voor een gezellig moment. Het is eenvoudig te bereiden en zal iedereen imponeren met zijn lichte, luchtige textuur en rijke smaak.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten:
Voor de room:
300 ml melk (1 1/4 kopjes)
2 el. el maïzena
1 eidooier
3 el.
1 el suiker
Voor het deeg:
300 g bloem voor alle doeleinden (2 1/2 kopjes)
2 el. 1 theelepel bakpoeder
100 gram fijne kristalsuiker (3/4 kopje)
100 ml plantaardige olie (7 eetlepels)
2 eieren
Rasp van 1 citroen
80 gram abrikozen (1/3 kopje), in stukjes
Bereidingswijze:
Maak de room:
Doe de melk, maizena, eidooier, suiker en vanillesuiker in een steelpan.
Laat het mengsel op middelhoog vuur al roerend koken tot het dikker wordt. Van het vuur halen en laten afkoelen.
Bereid het deeg voor:
meng de bloem, bakpoeder en poedersuiker in een kom.
Voeg de plantaardige olie, eieren en citroenschil toe. Meng tot er een gladde pasta ontstaat.
Roer de fijngehakte abrikozen erdoor.
Stel de taart samen:
Verdeel de helft van het beslag over de ingevette bakvorm.
Giet de afgekoelde room over het deeg.
Bedek de room met het resterende deeg en verdeel het gelijkmatig.
Bak de cake:
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) met de boven- en onderwarmte aan.
Bak het ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het goudbruin is.
Serveren:
Laat de cake afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert.
Serveersuggestie:
Geniet ervan met wat poedersuiker voor extra zoetheid.
Serveer met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Combineer het met een kopje thee of koffie en u heeft de perfecte middagtraktatie.
Bereidingswijze:
Zorg ervoor dat de room is afgekoeld voordat u deze over het deeg giet. Zo voorkomt u dat het deeg zompig wordt.
Je kunt abrikozen vervangen door ander fruit, zoals perziken of bessen, voor een andere smaak.
Voor een rijkere smaak kunt u een beetje vanille-extract aan het beslag toevoegen.
Voedingsvoordelen:
Abrikozen: Rijk aan vitamine A en C, antioxidanten en vezels.
Eieren: Bron van hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Citroenschil: Voegt vitamine C en een frisse smaak toe aan de cake.
Voedingsinformatie:
Geschikt voor vegetariërs: Geschikt voor een vegetarisch dieet.
Notenvrij: Dit recept bevat geen noten.
Zuivelvrije optie: vervang melk door amandelmelk of een andere plantaardige melk.
Voedingsinformatie (per portie):
Calorieën: Ongeveer 240 kcal
Koolhydraten: 33 g
Eiwitten: 4 g
Vet: 10 g
Vezels: 2 g
Bewaren:
Kamertemperatuur: Bewaar in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen.
Koelkast: Maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
Diepvriezer: Maximaal 2 maanden invriezen; Laat het voor het serveren ontdooien in de koelkast.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Heerlijk smeuïg: De cake is heerlijk zacht en smeuïg.
Gemakkelijk te bereiden: Eenvoudige ingrediënten en stappen, waardoor het geschikt is voor alle niveaus.
Veelzijdig: Kan worden aangepast met verschillende soorten fruit of smaken.
Indrukwekkend: Ideaal om te delen met gasten of om samen met het gezin van te genieten.
Conclusie:
