Verwarm de oven voor en bereid de bloemkool.
Bereiding in de oven: Stel de oventemperatuur in op 200°C (390°F).
Blancheer de bloemkool door een grote pan met water te verwarmen en er een eetlepel zout aan toe te voegen. Nadat ze ongeveer vijf minuten zijn geblancheerd, moeten de bloemkoolroosjes licht zacht, maar nog wel knapperig zijn. Zodra het is uitgelekt, zet je het opzij. Kook het vlees en de groenten:
Verhit de olie: Doe de plantaardige oliën en olijfolie in een grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde knoflook en gesnipperde ui toe en bak tot de ui glazig wordt.
Bereid de groenten voor: voeg de gesneden wortels, groene paprika’s en rode paprika’s toe aan de pan. Kook tot de groenten zacht beginnen te worden, nog eens vijf tot zeven minuten.
Voeg het gehakt toe: Doe het gehakt in de pan en zet het vuur middelhoog. Maak het vlees los met een lepel en verhit het tot het bruin en gaar is.
