Recept voor brood op het fornuis zonder oven

Meng de suiker, droge gist en warme melk in een grote kom. Goed mengen en 5 tot 10 minuten laten staan, totdat het mengsel gaat schuimen. Dat is een teken dat de gist actief is.
Voeg het mengsel van zout, olie, bloem en gist toe. Meng tot er een bal deeg ontstaat. Afhankelijk van de bloem en het vochtgehalte moet u mogelijk meer bloem of melk toevoegen om een ​​zacht, niet-plakkerig deeg te krijgen.
Kneed het deeg 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad, totdat het glad en elastisch is.
Kneden en rijzen:
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een doek en laat het op een warme plek ongeveer een uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Bereiding:
Breng in een grote pan 2,5 tot 3 liter water aan de kook en voeg een theelepel zout toe.
Bak het brood voor:
Zodra het deeg is gerezen, druk je het plat en vorm je er kleine balletjes van of de gewenste vorm.
Leg de stukjes deeg voorzichtig in de pan met kokend water. Kook ze 1 tot 2 minuten, totdat ze naar de oppervlakte komen en gedeeltelijk gaar zijn.
Haal de voorgekookte stukken deeg met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een schone doek.
Koken op het fornuis:
Verhit een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Leg de voorgebakken stukjes deeg in de hete pan.
Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Gebruik een spatel om ze tijdens het bakken lichtjes aan te drukken.
Dienen: