Bereiding:
Bereiding van de courgette:
Was en droog de courgette.
Snijd de aardappelen met een dunschiller of mandoline in de lengte in dunne reepjes.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de courgettereepjes ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn en al het water verdampt is. Voeg een beetje zout toe en laat afkoelen.
Bereiding van de vulling:
Snipper de sjalot (indien gebruikt) en snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
Meng in een kom de roomkaas, citroensap, sjalot, zalm, dille (indien gebruikt), zout en peper.
De rollen monteren:
Leg een reep courgette op een vlak oppervlak.
Doe een lepel van het roomkaasmengsel op de courgette.
Rol de courgette voorzichtig op, zodat er een klein rolletje ontstaat.
Herhaal dit met de overige reepjes courgette.
Afwerkingen:
Leg de broodjes op een serveerschaal.
Indien gewenst, kunt u ze met houten palen vastzetten.
Zet de broodjes minimaal 1 uur in de koelkast voordat u ze serveert.
š Tip:
Voor een nĆ³g heerlijkere variatie kun je plakjes avocado of kruidenpasta aan de vulling toevoegen.
Neem gerust contact met mij op als u een aangepaste versie voor de Thermomix of een vegetarisch recept zonder zalm wenst.
