Ingrediënten
Porties: 24 vierkantjes (ongeveer)
- 2 kopjes suiker
- 4 eetlepels Hershey’s cacao
- 1 stokje gezouten boter
- blikje van 140 gram Carnation-gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille
- Noten (optioneel, maar ze geven een heerlijke crunch!)
Hoe maak je decadente ouderwetse fudge
- Bereid de scène voor : bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier of vet hem licht in. Dit maakt het verwijderen van de fudgestukjes een fluitje van een cent.
- Zoete Beginnings : Meng in een pan met dikke bodem de 2 kopjes suiker met de 4 eetlepels cacao van Hershey’s. Klop tot alles goed gemengd is.
- Boterachtig genot : Voeg de gezouten boter en de 140 ml Carnation Ingedampte Melk toe aan je suiker-cacaomengsel. Dit is waar de magie gebeurt!
- Roeren : Breng het mengsel al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 3-4 minuten doorkoken. De gewenste consistentie is een zachte bal. Een goede manier om dit te testen is door een klein beetje van het mengsel in koud water te laten vallen. Als het een zachte bal vormt, is het klaar.
- Vanille-essence : Roer er, zodra de pan van het vuur is, een theelepel vanille doorheen. Dit tilt je fudge naar een heel nieuw niveau van heerlijkheid!
- Noten over fudge : Als je van noten houdt, roer ze dan nu door je mengsel. Ze zorgen voor een heerlijke crunch en vormen een contrast met de romige textuur van de fudge.
- Laten staan en vergeten : Giet het mengsel in je voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Laat het een paar uur afkoelen. Voor het beste resultaat, weersta de verleiding om het te proeven en laat het een nachtje opstijven.
- De Grand Finale : Zodra de fudge volledig is opgesteven, til je hem met behulp van het bakpapier uit de vorm en leg je hem op een snijplank. Snijd hem met een scherp mes in vierkantjes en geniet van je werk!
Tips voor succes
Om ervoor te zorgen dat uw fudge elke keer perfect smaakt, moet u het volgende doen:
- Blijf voortdurend roeren terwijl het kookt, om aanbranden te voorkomen.
- Gebruik een snoepthermometer om de zachte balfase te bereiken.
- Laat de fudge volledig afkoelen voordat u hem snijdt, om te voorkomen dat hij verkruimelt.
Extra tips en variaties
Voor een twist op het klassieke recept kun je een snufje zeezout over de fudge strooien voordat deze opstijft, voor een zoet-zoute combinatie. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten noten, zoals walnoten of pecannoten, om de smaak en textuur te variëren.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
