Bak het gerecht op 180°C (voorverwarmde oven) gedurende 20 tot 25 minuten, totdat de kaas goudbruin is en het vlees gaar is.
Stap 5: Opdienen en proeven
Haal de filet mignon uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat u het touwtje verwijdert.
Serveer de ossenhaas met de romige spek-saus.
Serveer met geroosterde aardappelen, aardappelpuree of gestoomde groenten.
Tips en variaties
Groenten toevoegen: Voor een fris tintje kunt u champignons, paprika of courgette toevoegen aan de ovenschaal voordat u deze in de oven zet.
Een nog lekkerdere versie: wikkel de ossenhaas in plakjes spek en bak deze bruin, voor een onweerstaanbare rokerige smaak.
Varkensvrij alternatief: Vervang de varkenshaas door kip- of kalkoenhaas en pas de kooktijd aan.
Nog knapperiger: strooi gemalen walnoten of amandelschaafsel over de gratin voor een nog lekkerere textuur.
