Recept voor Franse uiensoep

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie, plus extra om de toast in te vetten

2 eetlepels ongezouten boter

3 pond gele uien, ongeveer 6 grote uien, gehalveerd, gepeld en in dunne plakjes gesneden, dwars op de draad

1/2 theelepel kristalsuiker

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 kopje droge sherrywijn, of gebruik droge vermout of droge witte wijn

8 kopjes runderbouillon of fond

1 laurierblad

3 takjes verse tijm, plus extra voor garnering (of 1/4 theelepel gedroogde tijm)

1 1/2 theelepel theelepel zout, of naar smaak, verdeeld

1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak

12 sneetjes stokbrood

225 gram Gruyère kaas, 1 1/2 kopje geraspt, verdeeld

Instructies

Zie volgende pagina