Verwarm de oven voor op 245 graden Celsius (ik gebruikte de heteluchtfunctie van mijn oven, maar als je die optie niet hebt, werkt het ook). Plaats tegelijkertijd een grote bakplaat met opstaande rand in de oven, zodat deze kan opwarmen terwijl u alle ingrediënten voorbereidt.
Schrob de aardappelen goed en snijd ze in stukken van 2,5 tot 3,8 cm. Doe ze in een middelgrote pan en vul deze met water. Zorg dat de aardappelen net onder water staan. Aan de kook brengen, vuur laag zetten en ongeveer 5 minuten afgedekt laten sudderen, tot de aardappelen half gaar zijn. Giet de aardappelen af.
Snijd ondertussen de champignons doormidden of, als ze erg groot zijn, in kwarten. Snijd de uien in dikke halve ringen. Snijd de paprika in stukjes van 2,5 cm en de worst in stukjes van 2,5 cm.
Meng in een grote kom de ui, paprika, champignons, olijfolie, fijngehakte teentjes knoflook, verse tijm, zout, versgemalen zwarte peper en een mengsel van gedroogde kruiden.
Wanneer de aardappelen half gaar zijn, meng je ze voorzichtig met het champignon-paprikamengsel en de worst.
Haal de hete bakplaat uit de oven en verdeel alles snel in één laag.
Bak de groenten onafgedekt in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn. Keer ze halverwege de baktijd om. U kunt het gerecht de laatste minuten van de kooktijd grillen, zodat het een extra bruine kleur en een lichte verkooling krijgt.
Garneer met verse kruiden, zoals peterselie, tijm, bieslook, dille, etc.
Voorbereiding: Bereid alle ingrediënten voor, maar leg ze niet op de bakplaat. Maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Wanneer u het gerecht wilt serveren, verwarmt u de oven voor met de bakplaat met opstaande rand erin. Vervolgens gaat u verder met de overige stappen.
Opmerkingen
U kunt elke gewenste gekookte worst gebruiken. Ik koop mijn worsten bij een lokale Poolse winkel, waar ze hun eigen worsten maken. Het is zo lekker. De worst die ik deze keer gebruikte, had een erg rokerige smaak, en gaf diezelfde rokerige smaak aan de rest van de groenten. U kunt echter elk soort worst gebruiken die u lekker vindt.
