Verwarm de oven voor op 160°C (thermostaat 5-6).
Bereid het vlees voor: Snijd het varkensvlees eventueel in stukjes. Zout en peper de stukken vlees.
Verhit de olie in een grote ovenvaste ovenschaal. Voeg het vlees toe en bak het ongeveer 10 minuten aan alle kanten bruin.
Verwijder het vlees en zet apart. Voeg in dezelfde braadpan de gesnipperde uien en gehakte knoflook toe. Bruin tot doorschijnend.
Blus af met het bier: Giet het bier in de ovenschaal om het kookvocht los te maken en voeg dan de mosterd, ahornsiroop, tijm en laurier toe.
Leg het vlees terug in de ovenschaal en dek af. Laat 2 tot 3 uur in de oven garen en bedruip het vlees af en toe met de saus.
Controleer de bereiding: Het vlees moet mals zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden gescheiden. Als de saus te vloeibaar is, kun je hem op laag vuur op het fornuis laten inkoken voordat je hem serveert.
Serveer warm, vergezeld van aardappelpuree, geroosterde groenten of rijst.
Tip:
Als je een nog romigere saus wilt, kun je aan het einde van het koken een lepel koude boter toevoegen om de saus in te dikken.
Dit gestoofde varkensvlees met bier en ahornsiroop is een rijk en geruststellend gerecht dat uw gasten zal verrassen tijdens uw feestelijke maaltijden.
