Gestoofde runderribben zijn een gerecht met een rijke smaak, ideaal voor een familiemaaltijd of een speciale gelegenheid. Als ze lang gekookt worden in een heerlijke gekruide saus, worden ze mals en sappig en krijgen ze een intense smaak.
Ingrediënten:
(Voor 4 tot 6 personen)
1 kg runderribben, in stukken gesneden
2 gesnipperde uien
3 geperste teentjes knoflook
2 tomaten in blokjes
1 rode paprika in blokjes
2 el tomatenpuree
1 el sojasaus (optioneel) 1 el
balsamicoazijn
500 ml runderbouillon
1 el paprikapoeder 1 tl
chilipeper 1
tl komijn
1 tl tijm
1 laurierblad
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie om in te koken
Gesneden bieslook of peterselie als garnering
VERVOLG OP PAGINA 2
Bereiding:
Bereid het vlees voor:
Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Bak de stukken runderribbetjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Maak de saus klaar:
Doe eventueel een beetje olie in dezelfde pan en bak de uien tot ze glazig worden.
