Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat uitlekken en iets afkoelen.
Prak de aardappel met zout en 1 eetlepel roomkaas tot een gladde massa.
2. Bereid de vulling voor:
Meng in een kom de aardappelpuree, gehakte peterselie, tonijn uit blik, gehakt hardgekookt ei, gesneden olijven, gehakte augurken en maïs uit blik.
Breng op smaak met zwarte peper. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
3. Bereid het brood:
Rol elke snee brood plat met een deegroller.
Snijd de randen van het brood bij met een broodvorm of mes, zodat er gelijkmatige vormen ontstaan.
4. Stel de broodjes samen:
Leg een lepel vulling in het midden van elke boterham.
Meng in een kleine kom 1 eetlepel bloem met water tot een dikke pasta.
Bestrijk de randen van het brood met het bloempapje.
Vouw het brood over de vulling en druk de randen goed aan.
5. Bereid het koken voor:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Klop in een kleine kom 1 ei los met 1/2 theelepel paprikapoeder.
Bestrijk de bovenkant van de broodjes met het eimengsel.
Bestrooi de broodjes met geraspte mozzarellakaas.
6. Koken:
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is.
7. Serveren:
Garneer met extra gehakte peterselie.
Warm serveren en smakelijk eten!
Aanvullende informatie:
