_ Doe de verse gist in een kom, voeg de suiker toe en voeg vervolgens de lauwe melk toe. Meng alles goed.
_ Voeg de boter toe die u eerder in de magnetron of au bain-marie hebt gesmolten en voeg vervolgens de vanillesuiker toe.
_ Scheid het eiwit van de dooier en doe beide in een kom. Voeg het eiwit toe aan het mengsel en zet de dooier apart.
Meng de ingrediënten, voeg het zout toe en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe terwijl u blijft roeren. Kneed het deeg en voeg de bloem er beetje bij beetje aan toe. Zodra alle bloem is opgenomen, kneedt u het deeg verder op het werkblad. Vorm er een bal van en leg deze terug in de kom. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het 1 uur rusten op een warme plaats, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
_ Neem het deeg en druk het met druk leeg. Vorm er kleine balletjes van.
_ Neem de reep chocolade en snijd deze in kleine vierkantjes, neem een balletje en druk het deeg plat, leg een vierkantje chocolade in het midden van het deeg en vouw de randen om, vorm het balletje opnieuw, leg het balletje op een bakplaat met bakpapier en herhaal de handeling voor de overige balletjes.
_ Bedek de ballen met een doek en laat ze 20 minuten staan.
_ Voeg 2 theelepels melk toe aan de kom met de apart gehouden eidooier en meng.
_ Bestrijk de met chocolade gevulde melkbroodjes met chocolade.
_ Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
