Zodra het brood geroosterd is en de ovenschaal klaar is, kunt u beginnen met het opstapelen van de ingrediënten. Begin met een laag geroosterde sneetjes brood op de bodem van de schaal. Strooi vervolgens een handjevol rozijnen en pinda’s over het brood. Beleg de bovenkant met een laag geraspte Monterey Jack-kaas. Herhaal het proces van de lagen (brood, rozijnen, pinda’s en kaas) totdat alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een laatste laag kaas erbovenop.
Elke laag moet royaal, maar gelijkmatig verdeeld zijn. De combinatie van smaken in elke hap is wat capirotada uniek maakt. Probeer daarom elk ingrediënt in het gerecht in balans te brengen.
Stap 5: Giet de siroop
Giet de bereide piloncillosiroop voorzichtig over de ingrediënten in de ovenschaal. Begin met het toevoegen van een kleine hoeveelheid vloeistof, zodat het brood de vloeistof kan absorberen. Blijf geleidelijk aan gieten totdat alle siroop is toegevoegd. Zorg ervoor dat de siroop het hele gerecht doordrenkt, ook de onderste lagen.
Zie ook Makkelijk en luchtig broodrecept: eenvoudig te maken
De siroop maakt het brood zachter en zorgt ervoor dat de smaken van kaneel, kruidnagel, rozijnen en kaas zich vermengen. Laat de schaal een paar minuten staan, zodat het brood de siroop kan opnemen voordat u het bakt.
Stap 6: Bak de Capirotada
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het gerecht op 175°C gedurende ongeveer 25-30 minuten. Gedurende deze tijd smelt de kaas en vermengen de smaken zich. De bovenste laag kaas moet goudbruin en licht bubbelend worden. Dit is een teken dat het gerecht klaar is.
Haal de capirotada na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Dit dessert kan, afhankelijk van uw voorkeur, warm of op kamertemperatuur worden gegeten.
Serveersuggesties
Serveer capirotada in kleine porties, want het is rijk en vullend. Een scheutje warme siroop uit de ovenschaal zorgt voor extra zoetheid. Sommige mensen eten het met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra verwennerij.
Tips voor het maken van Capirotada
Vervanger voor Piloncillo
Als u geen piloncillo kunt vinden, gebruik dan donkerbruine suiker of melasse. Deze vervangers zorgen voor een vergelijkbare karamelachtige smaak.
Broodopties
Bolillo is traditioneel, maar voor een zachtere textuur kunt u ook Frans brood of zelfs brioche gebruiken. Zorg er wel voor dat je het brood goed roostert.
Zoetheid aanpassen
Voor een minder zoet dessert kunt u de hoeveelheid piloncillo verminderen of kleinere hoorntjes gebruiken. Hierdoor ontstaat een mildere siroop zonder dat de essentie van capirotada verloren gaat.
Verschillende kazen gebruiken
Vaak wordt Monterey Jack-kaas gebruikt, maar probeer gerust ook andere milde kazen, zoals mozzarella of Oaxaca-kaas, voor een vergelijkbaar smelteffect.
Extra ingrediënten toevoegen
Sommige variaties van capirotada bevatten fruit zoals plakjes banaan, appels of zelfs chocoladechips. Experimenteer gerust en voeg toe wat je lekker vindt!
Veelgestelde vragen
Kan ik capirotada van tevoren maken?
Ja! Capirotada kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm het gerecht voor het serveren opnieuw in de oven, zodat de smaken terugkomen en de kaas smelt.
Wat als ik Piloncillo niet kan vinden?
U kunt piloncillo vervangen door donkerbruine suiker of melasse. Beide smaken hebben een rijke zoetheid die lijkt op die van piloncillo.
Is het nodig om kaas te gebruiken in capirotada?
Kaas is traditioneel en zorgt voor een romige textuur, maar u kunt het ook weglaten als u de voorkeur geeft aan een zuivelvrije versie. Het gerecht zal ook zonder deze saus nog steeds smaakvol zijn.
Hoe lang kan ik restjes bewaren?
Bewaar restjes capirotada in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.
Kan ik capirotada invriezen?
Capirotada is niet goed in te vriezen vanwege de textuur van het brood na ontdooiing. Het is het lekkerst als u het vers eet of binnen een paar dagen nadat u het hebt gemaakt.
Geniet van het maken van deze traditionele capirotada en proef de unieke combinatie van smaken die het tot een geliefd dessert in de Mexicaanse keuken maken!
