Breng de saus aan de kook. Zet het vuur dan lager en laat het onafgedekt sudderen gedurende 4 uur. Roer af en toe. Het oppervlak van de saus moet een beetje sappig zijn. De saus is klaar wanneer deze goed indikt. (De kooktijd kan variëren, afhankelijk van het type tomaat en de warmte van het fornuis. Laat koken tot de gewenste dikte).
Verwijder de laurierblaadjes. Doe de saus in gesteriliseerde potten terwijl deze nog heet is. Zodra de potten zijn afgekoeld, sluit u de deksels goed af en zet u ze in de vriezer. Om te consumeren, bereid het een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast. Het smelt langzaam en behoudt zijn textuur en smaak.
Waarderen !
