- 1 kopje lichtbruine suiker, stevig aangedrukt
- 1/2 kopje lichte maïstroop
- 1/2 kopje gesmolten boter, licht afgekoeld
- 3 grote eieren, licht geklopt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kopje pecannoten
Voorbereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 175°C en vet een bakplaat van 23×33 cm in.
Stap 2: Bereid de shortbreadlaag voor
- Meng de bloem en 3/4 kopje bruine suiker in een middelgrote mengkom.
- Snijd met een deegsnijder of vork de zachte boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Roer er een half kopje gehakte pecannoten door.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de bakplaat.
- Bak het 10 minuten, haal het uit de oven en laat het ongeveer 10-15 minuten afkoelen.
Stap 3: Bereid de cheesecakelaag voor
- Klop in een grote kom de zachte roomkaas en de suiker tot een glad mengsel.
- Voeg geleidelijk de melk en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het geheel goed gemengd is.
- Verdeel het cheesecakemengsel gelijkmatig over de afgekoelde shortbreadlaag.
Stap 4: Bereid de Pecan Pie-laag voor
- Meng in een andere kom de bruine suiker, glucosestroop, gesmolten boter, eieren, zout en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Roer er 1 kopje pecannoten door.
- Giet het pecantaartmengsel voorzichtig over de cheesecakelaag en verdeel het gelijkmatig.
Stap 5: Bakken en laten afkoelen
- Bak de samengestelde lagen 35-40 minuten op 175 °C, of tot de pecantaartlaag gaar en goudbruin is.
- Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen in de pan voordat u het in vierkantjes snijdt.
Tips voor succes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur : dit zorgt ervoor dat het mengsel soepel mengt, vooral bij de cheesecakelaag.
- Laat het afkoelen niet te snel gebeuren : laat het dessert volledig afkoelen voordat u het aansnijdt, zodat u mooie laagjes krijgt.
- Personaliseer uw noten : Voor de afwisseling kunt u walnoten of amandelen aan de pecannoten toevoegen.
Deze Pecan Cheesecake Squares zijn een show-stopping dessert dat de rijkdom van cheesecake combineert met de klassieke smaken van pecan pie. Perfect voor feestdagen, feestjes of wanneer je zin hebt in een zoete verwennerij!
