Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Smelt de boter in de magnetron.
Klop in een slakom de eieren met de zaadjes van het geschraapte vanillestokje en de suiker tot een schuimig mengsel ontstaat. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het bakpoeder. Voeg vervolgens de gesmolten boter en een snufje zout toe.
Giet de helft van het deeg in een eerder beboterde en met bloem bestoven vorm. Leg een laag peren in reepjes gesneden op het deeg.
Verdeel de helft van de gemalen chocoladestukjes over de peren.
Bedek met de rest van het deeg en leg er een nieuwe laag perenplakken op.
Bestrooi het oppervlak met de bruine suiker en de overgebleven chocoladestukjes. Bestrooi met kleine klontjes boter.
Plaats in de oven en bak ongeveer 45 minuten, of tot de cake goudbruin en gekarameliseerd is.
Laat afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en serveert.
Deze peer-chocoladetaart is perfect als gastronomisch dessert of als verfijnd tussendoortje. Veel proeverij!
