Instructies:
1. Maak het flatbreaddeeg:
Meng in een grote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en knoflookpoeder (indien gebruikt).
Voeg de geraspte wortelen, het warme water, de olijfolie en de yoghurt toe aan de droge ingrediënten. Roer tot het deeg samenhangt.
Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is. Voelt het deeg te plakkerig aan, voeg dan wat extra bloem toe; is het te droog, voeg dan een scheutje water toe.
Bedek het deeg met een schone theedoek en laat het 20-30 minuten rusten. Dit maakt het deeg zachter en gemakkelijker uit te rollen.
2. Bereid de kaasvulling voor:
Meng in een kommetje de geraspte mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en roomkaas (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
3. Vorm de flatbreads:
Nadat het deeg heeft gerust, verdeelt u het in 4-6 gelijke porties, afhankelijk van hoe groot u uw platbroden wilt hebben.
Rol elk deel tot een bal en druk ze plat tot cirkels of ovalen van ongeveer 0,5 cm dik. Je kunt ze vormen met een deegroller of je handen.
4. Voeg de kaasvulling toe:
Leg een lepel van het kaasmengsel in het midden van elke deegcirkel. Vouw de randen van het deeg over de vulling heen om een zakje of halvemaan te vormen. Knijp de randen dicht om de vulling te sluiten.
Druk elke gevulde deegbal voorzichtig weer plat tot een rond platbrood, met je handen of een deegroller. Pas op dat de kaas er niet uitloopt!
5. Bak de platbroden:
Verhit een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
Zodra de pan heet is, leg je de flatbreads in de pan. Bak ze aan elke kant ongeveer 2-3 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Druk ze zachtjes aan met een spatel om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.
Als u de voorkeur geeft aan een iets luchtiger platbrood, kunt u het zonder olie in een koekenpan met antiaanbaklaag bakken.
6. Serveren:
Haal de flatbreads uit de pan en laat ze een minuut afkoelen voordat u ze serveert.
Eventueel kunt u het geheel garneren met verse peterselie of koriander voor een extra vleugje smaak en kleur.
Serveer warm, zoals het is, of met een portie yoghurt of dipsaus.
Optionele variaties:
Kruidenplatbroden: Voeg verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of oregano toe aan het deeg voor extra smaak.
Pittig: Voeg een snufje rode pepervlokken of fijngehakte chilipepers toe aan de kaasvulling als u van een beetje pit houdt.
Veganistische optie: gebruik een zuivelvrije yoghurt- en kaasvervanger voor een veganistische versie.
Deze Cheesy Carrot Flatbreads zijn een geweldige manier om groenten in je maaltijden te verwerken zonder in te leveren op smaak. De combinatie van de zachte, kaasachtige vulling met de licht knapperige wortel en het goudbruine flatbread zorgt voor een perfecte balans in texturen. Geniet ervan als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht!
