- Bereid de zeevruchten voor: Als u rauwe zeevruchten gebruikt, kook dan de garnalen, sint-jakobsschelpen en kreeft apart in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn. Haal van het vuur en zet apart.
- Groenten koken: Smelt de boter in een grote pan of pot op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortel toe. Bak ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
- Maak de basis: strooi de bloem over de groenten en roer goed, kook ongeveer 2-3 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Dit zal helpen om de bisque dikker te maken.
- Voeg vloeistoffen toe: klop langzaam de zeevruchtenbouillon en witte wijn erdoor, zorg ervoor dat er geen klontjes meer zijn. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10-15 minuten koken tot het dikker begint te worden.
- Blend voor gladheid: gebruik een staafmixer om de soep glad te blenden. U kunt het mengsel ook in porties in een blender doen, blenden tot het romig is en het dan terug in de pan doen.
- Voeg room en kruiden toe: Roer de slagroom, paprika en tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten sudderen om de smaken te laten samensmelten.
- Voeg zeevruchten toe: Spatel de gekookte garnalen, sint-jakobsschelpen en kreeftenvlees er voorzichtig doorheen. Laat de soep nog 5-10 minuten sudderen, alleen om de zeevruchten op te warmen.
- Serveren en garneren: Schep de zeevruchtenbisque in kommen, garneer met gehakte verse peterselie en serveer warm.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 4-6
Calorieën: Ongeveer 450 kcal per portie
Waarom u van deze romige zeevruchtenbisque zult houden
Deze zeevruchtenbisque is niet alleen heerlijk, maar ook veelzijdig. U kunt hem uw eigen smaak geven door er andere soorten zeevruchten aan toe te voegen, zoals krab of mosselen, of zelfs een scheutje sherry voor extra diepte van smaak. De combinatie van malse garnalen, sint-jakobsschelpen en kreeft in een romige, smaakvolle bouillon maakt dit gerecht een gedenkwaardige maaltijd voor elke gelegenheid. Bovendien zijn zeevruchten een rijke bron van eiwitten, omega-3-vetzuren en essentiële voedingsstoffen, waardoor deze bisque net zo voedzaam als heerlijk is.
Gezondheidsvoordelen van zeevruchtenbisque
Deze zeevruchtenbisque is niet alleen een troostend gerecht, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Zeevruchten bevatten veel eiwitten, weinig vet en zitten vol met vitaminen en mineralen. Hier zijn een paar gezondheidsvoordelen van deze romige zeevruchtenbisque:
- Hoog eiwitgehalte: Deze soep met garnalen, sint-jakobsschelpen en kreeft is een uitstekende bron van eiwitten die ervoor zorgen dat u zich vol en energiek voelt.
- Rijk aan omega-3-vetzuren: Vis en zeevruchten staan bekend om hun omega-3-vetzuren, die essentieel zijn voor een gezond hart en een goede hersenfunctie.
- Rijk aan vitamines: Ingrediënten zoals garnalen en kreeft bevatten veel B-vitamines, selenium en zink, die de immuunfunctie en de algehele gezondheid ondersteunen.
Tips voor het maken van de perfecte zeevruchtenbisque
- Gebruik zeevruchten van hoge kwaliteit: Verse of diepvriesvis van hoge kwaliteit maakt een groot verschil in de smaak en textuur van uw bisque.
- Perfect mixen: voor een gladde, fluweelzachte textuur mixt u de soepbasis goed voordat u de room en zeevruchten toevoegt.
- Kook de zeevruchten niet te lang: zeevruchten zijn snel gaar, dus wees voorzichtig dat u ze niet te lang kookt, vooral niet als u ze op het laatst aan de bisque toevoegt.
- Personaliseer naar eigen smaak: Voeg gerust een scheutje hete saus, extra kruiden of zelfs een scheutje sherry of cognac toe voor een extra smaakboost.
Veelgestelde vragen
V: Kan ik andere zeevruchten gebruiken voor deze bisque?
A: Absoluut! Dit recept is veelzijdig. Je kunt krab, mosselen of zelfs vis zoals kabeljauw of zalm gebruiken. Zorg er wel voor dat je de kooktijden aanpast indien nodig.
V: Hoe kan ik deze bisque keto-vriendelijk maken?
A: Om er een keto zeevruchtenbisque van te maken, kun je de bloem vervangen door amandelmeel of xanthaangom voor een koolhydraatarme optie.
V: Kan ik zeevruchtenbisque invriezen?
A: Hoewel u deze bisque kunt invriezen, moet u er rekening mee houden dat de room kan scheiden bij het opwarmen. Om dit te voorkomen, vriest u de soep in voordat u de room toevoegt en voegt u deze pas toe nadat u deze opnieuw hebt opgewarmd.
Conclusie
Deze romige zeevruchtenbisque is de perfecte aanvulling op uw receptenverzameling als u een fan bent van rijke, smaakvolle soepen. De fluweelzachte textuur en luxueuze smaak maken het een heerlijke traktatie voor speciale gelegenheden of gewoon een gezellig avondje thuis. Het smaakt niet alleen goddelijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen. Serveer het met knapperig brood of een simpele salade voor een complete maaltijd.
