2 eetlepels gewone bloem
2 kopjes vleesbouillon
1 eetlepel worcestersaus
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Indien gewenst kunt u er 1 kopje diepvrieserwten en wortelen aan toevoegen.
Instructies:
Maak de aardappelpuree.
Doe de geschilde en gesneden aardappelen in een grote pan en voeg water toe tot ze onder staan. Strooi er een beetje zout op en verwarm tot het kookt.
Verlaag het vuur en laat de aardappelen zachtjes koken tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Giet het water uit de aardappelen en doe ze terug in de pan. Doe de melk en boter erbij en plet ze tot ze zacht en romig zijn. Voeg zout en peper toe naar wens. Doe een deksel op de pan om de aardappelen warm te houden terwijl je de saus maakt.
Bak het gehakt en maak de saus.
Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is. Verwijder eventueel overtollig vet.
Doe de gesnipperde ui en geperste knoflook in de pan met het vlees. Bak ongeveer 5 minuten, tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg de bloem toe aan het rundvleesmengsel en roer 2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
Voeg langzaam de runderbouillon en worcestersaus toe terwijl u roert, zorg ervoor dat u alle bruine stukjes van de bodem van de pan schraapt. Verwarm het mengsel tot het zachtjes begint te bubbelen en laat de saus dikker worden, wat ongeveer 5 minuten zou moeten duren.
Als je wilt, kun je de diepvrieserwten en wortelen in de laatste minuten van het koken in de pan doen. Ze brengen kleur en extra voedingsstoffen.
Voeg naar smaak zout en peper toe aan de jus.
Serveren: Verdeel de gladde aardappelpuree over borden of in kommen.
