Verwarm de oven voor op 160 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de havermout, gehakte noten, zaden, geraspte kokosnoot en gehakt gedroogd fruit. Meng het geheel goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Meng in een apart kommetje de gesmolten kokosolie, pure ahornsiroop of agavesiroop, gemalen kaneel, vanille-extract en een snufje zout.
Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten in de grote mengkom.
Roer het mengsel tot alle droge ingrediënten goed bedekt zijn met het natte mengsel.
Verdeel het granolamengsel gelijkmatig over de bakplaat.
Bak de granola in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten of tot het goudbruin is. Roer halverwege de baktijd om, zodat het gelijkmatig bakt.
Zodra de granola gebakken is, haal je deze uit de oven en laat je deze afkoelen op de bakplaat.
Naarmate de granola afkoelt, wordt deze knapperiger.
Zodra de veganistische granola volledig is afgekoeld, bewaar je hem in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.
Voedingsfeiten per portie (1/2 kopje, geschatte waarden):
Calorieën: 245
Totaal vet: 13 g
Verzadigd vet: 7 g
Cholesterol: 0 mg
Natrium: 6 mg
Totale koolhydraten: 29 g
Voedingsvezels: 5 g
Suikers: 9 g
Eiwit: 5
