Volg deze eenvoudige stappen om Carbonade Flamande met friet te bereiden:
- Bereiding van de Vlaamse karbonade: Smelt de boter in een grote ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Het bereiden van het vlees: Doe de blokjes rundvlees in de ovenschaal en bak ze aan alle kanten bruin, zodat de sappen erin blijven. Strooi de bloem over het vlees en roer het goed door, totdat het vlees gelijkmatig bedekt is.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe: Roer de gehakte knoflook, Dijonmosterd, bouquet garni, donker bier, runderbouillon, wijnazijn en bruine suiker door de ovenschaal. Op smaak brengen met zout en peper.
- Laten sudderen: Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek de ovenschaal af en laat het geheel 2 tot 3 uur zachtjes koken. Roer af en toe, tot het vlees mals is en de saus dikker wordt.
- De frietjes bereiden: Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in reepjes voor op de frietjes. Verhit de olie in een frituurpan of grote pan.
- De frietjes bakken: Bak de aardappelreepjes in kleine porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout.
- Serveren: Serveer de Vlaamse karbonade warm met knapperige frietjes voor een stevige en verwarmende maaltijd.
Volg deze eenvoudige stappen en bereid een heerlijke en smaakvolle Carbonade Flamande met frieten, waar het hele gezin van zal smullen.
