Recept voor witte brioche

Activeer de gist: Meng de warme melk en de suiker in een kleine kom. Strooi de droge gist erover en laat het 5 tot 10 minuten staan, tot het gaat schuimen.
Meng de droge ingrediënten: doe het tarwemeel, zout en bakpoeder in een grote kom. Meng
de natte ingrediënten: klop in een aparte kom de eieren, zonnebloemolie en appelazijn door elkaar. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
Vorm het deeg: Voeg het gistmengsel en de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Meng tot er een deeg ontstaat.
Kneed het deeg: Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
Eerste rijs: Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een schone doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Vorm de broodjes: Haal de lucht uit het deeg en verdeel het in gelijke stukken. Vorm elk portie tot een klein broodje en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tweede rijs: Bedek de broden met een doek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Bereiding: Klop in een kommetje de eidooier los met een beetje melk. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met dit mengsel en bestrooi met sesamzaadjes.
Bakken: Bak de broden in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Koelen: Laat de broden afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.
Serveersuggesties
Geniet van deze witte broden vers uit de oven met boter, of gebruik ze voor sandwiches en hamburgers. Ze passen ook uitstekend bij soepen en stoofschotels.

Kooktips
Zorg ervoor dat de melk lauw is, niet heet, zodat de gist goed geactiveerd wordt.
Voor een rijkere smaak kunt u een deel van de melk vervangen door room.
Kneed het deeg goed zodat de gluten zich ontwikkelen. Gluten zorgen ervoor dat de broodjes rijzen en zacht worden.
Voedingswaarde
Deze witte broodjes leveren koolhydraten voor energie en eiwitten uit eieren. Door het gebruik van zonnebloemolie en boter worden gezonde vetten toegevoegd, waardoor deze broodjes een voedzamere optie zijn dan de in de winkel gekochte varianten.

Dieetinformatie
Vegetarisch: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Notenvrij: Dit recept bevat geen noten en is daarom veilig voor mensen met een notenallergie.
Bewaren
Bewaar overgebleven brood in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen, zodat ze langer houdbaar blijven. Daarna kun je ze in de oven opwarmen voordat je ze serveert.

👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇