Eieren hardkoken
Kook de eieren hard door ze in een pan met koud water te leggen. Breng het water zachtjes aan de kook en laat de eieren ongeveer 9-10 minuten koken. Als ze klaar zijn, doe je de eieren in een ijsbad om ze snel af te laten koelen. Pel en hak de eieren.
De smaakvolle dressing maken
In een mengkom, meng de mayonaise, Dijon mosterd, in blokjes gesneden augurken, fijngehakte rode ui en fijngehakte selderij. Meng deze ingrediënten goed om een pittige en romige dressing te maken die de salade bij elkaar houdt.
Alles bij elkaar brengen
Meng in een grote kom voorzichtig de gekookte en licht afgekoelde aardappelen met de gehakte hardgekookte eieren. Giet de smaakvolle dressing over het mengsel en meng alles tot de aardappelen en eieren goed bedekt zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper, zodat er een uitgebalanceerd smaakprofiel ontstaat.
