Deze romige braadpan met kip en wilde rijst is het perfecte comfortfood voor familiediners of potlucks. Boordevol malse kip, stevige wilde rijst en een rijke, romige saus, is dit gerecht zowel bevredigend als gemakkelijk te bereiden. Met een mix van gezonde groenten en knapperige toppings zoals amandelen, is het een publieksvriendelijke klassieker die prachtig kan worden ingevroren voor kant-en-klare maaltijden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 2 kopjes gekookte kipfilet, in blokjes gesneden of versnipperd
- 1 kop ongekookte wilde rijstmelange (of voorgekookt voor het gemak)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje gehakte wortelen
- 1/2 kop gehakte bleekselderij
- 1 kop champignons, in plakjes
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Romige saus:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 kop slagroom (of volle melk)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel paprikapoeder
Toppings:
- 1/4 kop gesneden amandelen (Optioneel)
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Aanwijzingen
- Kook de rijst en groenten:
- Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortelen, bleekselderij, champignons en ui toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut.
- Bereid de romige saus voor:
- Smelt in dezelfde koekenpan de boter op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook 1-2 minuten tot een roux. Klop geleidelijk de kippenbouillon en slagroom erdoor en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
- Breng op smaak met peper, zout, tijm en paprikapoeder. Laat 5 minuten sudderen en roer tot het ingedikt is.
- Combineer de ingrediënten:
- Meng in een grote mengkom de gekookte kip, wilde rijst, gebakken groenten en romige saus. Meng goed tot het gelijkmatig bedekt is.
- Zet de braadpan in elkaar:
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
- Breng het mengsel over naar een ingevette ovenschaal van 9×13 inch. Bestrooi met geschaafde amandelen voor extra knapperigheid.
- Bakken:
- Dek de schaal af met folie en bak 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten, of tot ze bruisend en goudbruin zijn.
- Garneer en serveer:
- Bestrooi voor het serveren met verse peterselie. Geniet warm met een salade of geroosterde groenten.
Conclusie
Deze romige braadpan met kip en wilde rijst is een rijk en bevredigend gerecht dat warmte op tafel brengt. De fluweelzachte saus, stevige wilde rijst en malse kip zorgen voor een uitgebalanceerde, smaakvolle maaltijd. Perfect voor het bereiden van maaltijden, het bevriest en warmt prachtig op, waardoor het een betrouwbare optie is voor drukke weken. Serveer met knapperig brood of een lichte salade voor een complete, geruststellende ervaring!
