Ingrediënten:
225 gram rotini-pasta (of een andere korte pasta naar keuze)
450 gram garnalen, gepeld en ontdaan van
de darm 450 gram kipfilet, in blokjes gesneden
2 eetlepels Cajun-kruiden
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 ml slagroom
250 ml melk
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje geraspte cheddarkaas
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor extra pit)
1/2 theelepel zout (naar smaak aanpassen)
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Bereidingswijze:
Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water tot hij al dente is. Giet af en zet apart.
Kruid de garnalen en kip met 1 el Cajun-kruiden.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-6 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
Smelt boter in dezelfde koekenpan en bak de garnalen tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal uit de pan en zet apart.
Zet het vuur lager tot middelhoog en voeg dan gehakte knoflook toe aan de koekenpan. Bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
Roer de slagroom, melk, Parmezaanse kaas, cheddar, gerookte paprika en de resterende Cajun-kruiden erdoor. Meng goed tot de saus glad en romig is.
Voeg de gekookte pasta, kip en garnalen toe aan de koekenpan. Meng om gelijkmatig te bedekken met de romige Cajun-saus.
Pas de kruiden aan met zout en rode pepervlokken, indien gewenst.
Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Bereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Kcal: 580 kcal per portie | Porties: 4 porties
